Selain rendang, ketupat, nasi impit dan lontong, apa kata untuk open house rumah Mama tahun ni, Mama hidangkan resipi nasi hujan panas yang menyelerakan ini?
Dengan warna-warni yang menarik serta aroma rempah yang harum, nasi ini bukan sahaja sedap tetapi juga mudah disediakan.
Ditambah pula dengan lauk-pauk pilihan seperti ayam masak merah yang enak dan acar timun yang segar, hidangan ini pasti membangkitkan selera para tetamu!
Resipi Nasi Hujan Panas
Bahan-bahan:
- 3 cwn beras basmathi
- 1-2 sb minyak masak
- 1-2 sb mentega
- 1-2 sb minyak sapi
- Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 1 bunga lawang, 3 cengkih, 4 buah pelaga)
- 3 biji bawang merah kecil (hiris nipis)
- 3 ulas bawang putih (hiris nipis)
- 1 inci halia
- 2 helai daun pandan
- 2 cwn susu cair
- 2 1/2 cwn air
- 1 kiub pati ayam
- Sedikit garam
- 1-2 sk gula
- Pewarna kuning
- Pewarna merah
- Pewarna hijau
Cara Penyediaan:
- Mama membasuh beras terlebih dahulu, kemudian menapisnya untuk digoreng nanti.
- Panaskan minyak, kemudian masukkan mentega dan minyak sapi.
- Tumiskan rempah 4 sekawan bersama bawang dan halia hingga keperangan serta naik bau.
- Setelah itu, masukkan daun pandan dan kacau sebentar sebelum menambahkan beras yang telah ditapis tadi. Goreng selama 3-4 minit sambil dikacau rata.
- Kemudian, tuangkan susu cair dan biarkan beras meresap seketika.
- Masukkan kiub pati ayam, sedikit pewarna kuning, garam, dan gula, kacau hingga sebati.
- Tuangkan campuran ini ke dalam pressure cooker dan masak seperti biasa.
- Setelah nasi masak, biarkan seketika supaya suam sebelum digemburkan.
- Apabila sudah sedikit suam, buat lubang kecil pada nasi dan titiskan pewarna menggunakan lidi.
- Akhir sekali, gemburkan nasi agar teksturnya berbutir dan warna bercampur sekata.
Tips:
- Sukatan air menggunakan cawan beras yang Mama gunakan.
- Bagi Mama yang gunakan periuk elektrik biasa, rendamkan beras selama 15 minit.
- Bagi mama yang menggunakan pressure cooker pula tak perlu rendamkan beras.
Resipi: Che Nom
Resipi Ayam Masak Merah
Bahan-bahan:
Bahan kisar:
- 1 biji bawang besar (hiris kasar)
- 6 biji bawang merah kecil (hiris kasar)
- 6 ulas bawang putih (hiris kasar)
- 2 inci halia (hiris kasar)
- 15-20 tangkai cili kering
Bahan-bahan lain:
- 1 batang serai (ketuk)
- 1 biji bawang besar
- 1 helai daun pandan
- 4 biji buah pelaga
- 2 kuntum bunga lawang
- 1 batang kayu manis
- 3 kuntum cengkih
- 2 biji tomato (potong kasar)
- 1 ekor ayam
- 1 sk serbuk kunyit
- 2 sk garam
- 1/4 cawan sos cili
- 2 sb sos tiram
- 1 sk serbuk perasa
- 1 sb gula melaka
- Sedikit daun sup
- 1 biji bawang besar
- Kacang pea
Cara Penyedian:
- Kisarkan bahan kisar dan ketepikan.
- Lumurkan ayam dengan kunyit dan sedikit garam, kemudian goreng hingga masak. Angkat dan ketepikan.
- Buang sedikit minyak lebihan, kemudian tumis serai, bawang besar, rempah 4 sekawan, dan daun pandan hingga harum.
- Masukkan bahan kisar dan tumis hingga hampir pecah minyak.
- Tambah tomato, sos cili, sos tiram, dan perasa. Kacau hingga kuah mula mengering, kemudian masukkan gula dan kacau sebati.
- Masukkan ayam goreng dan gaul rata supaya bersalut sempurna dengan sambal. Tutup seketika.
- Tambahkan kacang pea dan reneh sekejap, kemudian masukkan bawang besar serta daun bawang. Gaul sebati.
- Sedia untuk dihidangkan.
Resipi: Che Nom
Resipi Acar Timun
Bahan untuk acar timun:
- 1 batang timun
- Sepotong nenas
- 1 biji bawang merah besar
- 4-6 tangkai cili padi
- 2 sb gula
- 1-2 sk garam
- Jus lemon atau cuka makan
Cara Penyediaan:
- Mama kupas kulit timun secara berselang-seli, kemudian cakarkan sedikit dengan garfu.
- Belah timun kepada dua bahagian tanpa membuang bijinya, kemudian hiris nipis.
- Hiris halus nanas, bawang besar, dan cili padi.
- Masukkan semua bahan yang telah dihiris ke dalam mangkuk.
- Tambahkan garam, gula, dan perahan lemon, kemudian gaul rata.
Resipi: Che Nom
Mudah sahaja, kan? Masak last minute pun, nasi hujan panas tetap boleh disediakan dengan cepat menggunakan bahan yang ringkas.
Dengan set nasi yang sudah lengkap, Mama tak perlu lagi fikir lauk tambahan lain. Tak perlu pening kepala—dengan resipi ini, majlis rumah terbuka raya tahun ini pasti lebih meriah dan menyelerakan!
Selamat mencuba!
Jom cuba resipi-resipi lain di SINI.