Kadang-kadang susah nak bagi anak Mama makan apa atau Mama sendiri dah buntu untuk sediakan makanan yang sesuai untuk mereka. Anak-anak pun sering memilih makanan apa yang mereka suka dan tak suka. Dalam hal ini, Mama harus menjadi lebih kreatif dengan menyediakan makanan yang dapat menaikkan selera anak-anak dan semestinya berkhasiat.
Sempena kempen #MamaMasakMamaMenang yang dianjurkan Motherhood.com.my, terdapat beberapa resepi yang Mama Siti love sangat dan tak sabar nak kongsikan dengan Mama!
Jom kita tengok sama-sama resepi di bawah.
5 Resepi Pasti Nak Lagi Untuk Anak Mama
#1 Resepi Muffin Spiral Pasta Bakar
Bahan-Bahan:
- Spiral Pasta (direbus hingga masak, letak sedikit minyak dan sedikit garam) siap ketepikan
- 350g Sos pasta Cendawan
- 1/2 biji Holland potong kecil-kecil
- 3 ulas bawang putih dicincang
- 3 sudu besar Minyak Zaitun/minyak masak
- 1/2 mangkuk daging ayam cincang
- 1 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1 kecil serbuk lada berperisa
- Cili Benggala Hijau, Merah & Kuning (dipotong dadu)
- 1 tin cendawan butang hiris
- Garam & gula secukup rasa
- 1 Keping Keju Chesdale
- Keju Mozarella
- Daun Pudina
Cara Memasak:
- Panaskan periuk masukkan Minyak Zaitun. Setelah itu masukkan bawang Holland dan bawang putih. Tumis hingga naik bau.
- Masukkan Sos pasta Cendawan kacau sebati. Masukkan daging ayam cincang kacau lagi. Kemudian masukkan cendawan Butang, cili benggala, hijau, merah dan kuning. Jangan letak semua. Lebihnya dijadikan hiasan.
- Setelah tu perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masukkan sebuk lada hitam dan serbuk lada berperisa. Akhir sekali masukkan Chesdale, kacau. Tunggu beberapa minit sos agak kering. Tutup api.
- Masukkan Spiral Pasta dalam sos tadi..Kacau sebati masukkan sedikit Mozarella. Sudukan Spiral Pasta ke dalam loyang muffin.
- Letakkan keju Mozarella diatasnya hiaskan dengan potongan cili benggala hijau, merah dan kuning, taburkan sedikit serbuk lada hitam. Bakar selama 10 minit api atas bawah suhu 200 darjah celcius, dan 10 minit lagi untuk api atas sehingga nampak garing.
- Hiaskan dengan daun pudina. Sedia untuk dinikmati. (Untuk nampak ia cantik pastikan ia sejuk dahulu baru keluarkan dari loyang).
Kredit: Facebook Rozaina Othman
#2 Resepi Smoked Duck Creamy Soup Pasta
Bahan-Bahan:
- Air secukupnya
- 1 paket macaroni
- 1 sudu kecil garam
- 1 cawan olive oil
- 1 biji bawang holland (dadu kecil)
- 4 ulas bawang putih (cincang halus)
- 1 batang carrot (dadu kecil)
- 7 biji cendawan shiitake kering (rendam sampai lembut, cincang kasar)
- 7 biji chicken ball (hiris)
- 3 cawan air rebusan macaroni
- 1 tin Sos Macaroni Keju
- 2 cawan susu segar
- Oregano, Parsley, Blackpepper, Rock Salt & Garlic Powder secukup rasa
- 2 sudu besar serbuk pati ayam
- Sekeping dada itik salai (hiris)
Cara Memasak:
- Didihkan 2 liter air. Masukkan macaroni. Masukkan garam dan 1/2 cawan olive oil. Kacau dan biar sampai masak.
- Toskan macaroni, simpan 3 cawan air rebusan.
- Panaskan periuk. Masukkan 1/2 cawan olive oil. Tumis bawang holland dan bawang putih sampai layu dan naik bau
- Tambah carrot, cendawan dan chicken ball. Kacau sebati.
- Tambah air rebusan macaroni, sos keju dan susu segar. Kacau rata.
- Perasakan dengan oregano, parsley, blackpepper, rock salt, garlic powder dan serbuk pati ayam. Kacau sampai mendidih
- Pambah hirisan itik salai. Kacau sampai semua masak sekata. Siap.
Kredit: Facebook Nur Fakhira Mohd Rosli
#3 Resepi Garlic Soy Chicken Wings With Seaweed Rice Ball
Bahan-Bahan Garlic Soy Chicken Wings:
- 500 gm chicken wings
- 1 cawan tepung goreng serbaguna
- 2 cawan minyak masak
- 1/2 paket Garlic Soy Sauce
- Serbuk seaweed-bijan
Cara Memasak:
- Masukkan chicken wings dan tepung dalam bekas bertutup. Goncang sampai semua tersalut rata. Perap dalam setengah jam.
- Panaskan minyak, goreng chicken wings sampai garing. Angkat dan toskan minyak.
- Bila dah suam, masukkan dalam bekas bertutup dengan Garlic Soy Sauce. Tutup dan goncang sampai semua tersalut.
- Hidangkan dan tabur seaweed dan bijan. Siap.
Bahan-Bahan Seaweed Rice Ball:
- 1 cawan nasi panas (beras biasa je, cuma lebihkan sedikit air bagi nasi sedikit lembik)
- 1 sudu besar mayonis
- 1 sudu besar sos ikan
- 1 sudu kecil minyak bijan
- 1/2 sudu kecil cuka
- 1/2 sudu kecil gula
- 1 sudu besar serbuk seaweed
- 1 sudu kecil bijan
Cara Memasak:
- Gaul semua bahan rice ball, sesuaikan rasa. Bulat-bulatkan.
- susun rice ball, chicken wings dan salad. Siap.
Kredit: Facebook Nur Fakhira Mohd Rosli
#4 Resepi Blackpepper Kale Potato Shiitake Mushroom Baked Puff Bread
Bahan-Bahan:
- 1 paket Mission Wrap Onion & Chive dipotong dua sama saiz
- 1 Labu bawang bombay saiz besar bersihkan dan potong dadu
- 5 ulas bawang putih cincang halus
- 1 Paket Sayur Kale dihiris
- 1/2 batang lobak merah dipotong dadu
- 6 Biji cendawan shitake dihiris nipis-nipis
- 4 Biji Kentang dikupas kulit dan bersihkan lalu potong dadu
- 5 Biji Telur dipecahkan dan dikocak
- Serbuk Lada hitam
- Serbuk Lada putih
- Garam
- Serbuk pati ayam secukup rasa
- Sedikit serbuk Chayenne
- Secubit gula
- 1 mangkuk air
- Sedikit Bijan hitam
- Sedikit butter (Untuk sapu dalam tray pembakar)
- 4 sudu tepung gandum kacau dengan sedikit air ( Untuk lekatkan puff)
Cara Memasak:
Cara Membuat Kulit Puff
- Ambil sekeping Mission wrap Onion & Chive lipat dua sama rata lalu potong ikut garisan tengah yang dilipat.
- Buat sehingga dapat 16 keping puff
Cara Membuat Inti Puff:
- Ambil telur yang dikocak campurkan dengan 1 sudu teh serbuk lada hitam dan kocak biar rata.
- Panaskan kuali dan masukkan minyak sedikit saja untuk menggoreng telur.
- Apabila minyak panas,masukkan kesemua telur yang dikocak tadi dan goreng hancur dan bila masak tutup api dan masukkan telur ke dalam mangkuk.
- Ambil kuali lain panaskan minyak lalu tumiskan bawang bombay yang dipotong dadu beserta bawang putih yang dicincang halus lalu tumis hingga naik bau. Masukkan lobak merah yang dipotong dadu bersama dengan kentang yang dipotong dadu dan masukkan sedikit air untuk empukkan kentang dan lobak itu lalu kacau rata dan biar ia mendidih sekejap.
- Masukkan serbuk pati ayam,serbuk lada hitam,serbuk lada putih dan serbuk chayenne lalu kacau rata dengan api sederhana besar.
- Masukkan telur goreng hancur kedalam bahan inti kacau dan masukkan cendawan shitake hiris dan goreng bersama inti hingga masak.
- Apabila inti hampir masak masukkan sedikit garam,secubit gula dan juga sayur kale lalu kacau rata bersama inti tersebut dan setelah masak tutup api.-Masukkan inti ke dalam mangkuk.
- Telur kuning 2 biji dikocak ( Untuk sapuan atas puff)
Cara Membuat Puff Untuk Dibakar:
- Ambil sekeping Mission Wrap yang telah siap dipotong dua letakkan atas papan pemotong yang bersih.
- Ambil sudu teh dan sendukkan 2 sudu teh inti yang telah siap dimasak tadi letakkan di atas wrap tersebut di tengah-tengahnya dengan kemas.
- Tepung yang dibancuh bersama air tadi ambil sedikit dan oleskan ditepi wrap supaya bila ianya dilipat ia boleh melekat dan lipat dua wrap lalu tekankan tepi wrap dengan garfu dari hujung ke hujung wrap.
- Sapukan telur kuning keatas wrap yang telah ditekap dengan garfu lalu taburkan sedikit Bijan hitam keatasnya.
- Oleskan butter dalam dulang pembakar secara rata.
- Bakar wrap dalam suhu 800w selama 5 minit.
- Apabila wrap siap dibakar,ianya boleh dimakan/dihidangkan.
Kredit: Facebook Sue Val Armin
#5 Resepi Bubur Lambuk
Bahan-Bahan:
- 1 bawang besar*
- 3 ulas bawang putih*
- ½ inci halia*
- Minyak masak
- 2 sudu besar minyak sapi
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
- 1 helai daun pandan
- 200g daging
- 1 sudu besar rempah kurma
- 1 cawan beras8 cawan air
- ½ batang lobak merah (potong dadu)
- ½ sudu besar lada hitam
- ½ sudu besar lada sulah
- 100ml santan
- Garam secukup rasa
- Bawang goreng
- Daun sup
- *Kisar halus
Cara Memasak:
- Panaskan minyak masak dan minyak sapi dalam periuk.
- Tumis rempah 3 sekawan, bahan kisar dan daun pandan sehingga keperangan.
- Masukkan daging dan rempah kurma.
- Masukkan air sedikit dan masak sehingga pecah minyak.
- Masukkan beras dan air.
- Masak sehingga mendidih.
- Masukkan lobak merah, lada hitam dan lada sulah.
- Masak sehingga nasi menjadi bubur dan air sedikit kering.
- Masukkan santan dan perasakan dengan garam. Reneh sebentar kemudian tutup api.
- Hiaskan dengan bawang goreng dan hirisan daun sup.
Kredit: Facebook Asyiqin Ramdan
