Resepi kita kali ini ialah gabungan dari dua resepi iaitu kek batik dan resepi topping indulgence. Menurut Nurul Hani Suhaidah, resepi ini adalah dari ibunya yang telah turun-temurun digunakan.
Ayuh kita lihat cara buat kek batik indulgence satu per satu.
Resepi Kek Batik Indulgence
Resepi oleh: Nurul Hani Suhaidah dan Muhammad Ali
Bahan-bahan Kek Batik
- Telur
- Mentega
- Biskut merry
- Serbuk coklat (Bancuh)
- Gula
- Susu pekat
- Garam (Pilihan)
Bahan-bahan Indulgence
- Whipping cream
- Gula kastor
- Esen vanilla
- Cream cheese
- Gelatin (Pilihan)
Bahan-bahan Ganache
- Whipping cream
- Coklat gelap (dark chocolate)
- Mentega
Cara-cara Buat Kek Batik
#1 Langkah pertama, panaskan mentega hingga cair kemudian masukkan semua bahan-bahan kecuali biskut merry.
#2 Sedikit demi sedikit, masukkan telur ke dalam bahan-bahan tadi sehingga agak pekat sedikit. Tutup api dan sejukkan selama 2- 3 minit sebelum masukkan biskut merry.
#3 Gaulkan semua bahan-bahan hingga tercampur rata dan alihkan ke dalam bekas. Mampatkan dan biarkan dalam peti sejuk dalam 30 hingga 40 minit.
Cara-cara Buat Indulgence
#1 Masukkan semua bahan yang disenaraikan kecuali whipping cream dan gelatin. Menggunakan pengisar atau mixer, pukul bahan-bahan itu hingga sebati semuanya.
#2 Kemudian, ambil kek dalam peti sejuk dan tuangkan indulgence yang telah siap. Masukkan semua ke dalam peti sejuk dalam masa 1 jam.
Cara-cara Buat Ganache
#1 Menyediakan ganache memerlukan kita menggunakan teknik ‘double boil’. Masukkan semua bahan-bahan hingga ianya cair dan kacau hingga sebati.
#2 Kemudian, tuangkan ke atas kek batik. Kek batik perlu ditinggalkan semalam supaya ganache mendapat tekstur terbaik.
Tips Menyediakan Resepi Kek Batik Indulgence
- Untuk mampatkan kek batik Mam, Mama harus sentiasa menekan kek batik tersebut dengan menggunakan senduk nasi agar ianya rata.
Semoga Mama mendapat inspirasi dari resepi kali ini.
Dapatkan lebih banyak resepi makanan yang lain di SINI.